糖水楊梅
  酸溜溜甜滋滋的楊梅最近新鮮上市了。記者在南京多個農貿市場看到,出售的楊梅個頭很大,紫紅的色澤看起來也頗為誘人。楊梅目前售價在8-10元一斤。由於楊梅不禁放,加上天氣炎熱,市場上都是放在露天購買,建議市民儘量早晨去購買,買完儘快吃掉,如需存放也一定記得放在冰箱里,否則很快楊梅會變成“酸梅”。
  楊梅主要產地在浙江餘姚、慈溪,省內蘇州等地比較多,南京溧水也有種植楊梅。楊梅對於保鮮要求很高,因此運輸過程中都是採用冷藏車。
  有讀者詢問,朋友送來的楊梅,一時吃不完,怎樣保存最好。今天就給大家介紹一種製作楊梅罐頭的方法。楊梅糖水製作好出來的湯水,是可以流動的紅寶石色。吃一顆楊梅,再喝一口楊梅糖水,相信你一定能回憶起快樂的小時候。柳揚
  糖水楊梅
  原料:新鮮楊梅、白糖、鹽、涼白開水。
  做法:1、將楊梅用涼水沖洗過;2、再用鹽水泡。鹽放2勺,水要沒過楊梅,時間要稍微長一點,我泡了2個小時左右。泡過後繼續沖洗,瀝乾水分;3、然後取一容器,洗凈後開水燙過,最好還帶有溫度。將楊梅一粒一粒的放進瓶子里,放進去的時候用手捏一下楊梅,捏出小裂縫,為宜。放一層楊梅,鋪一層白糖。再放一層楊梅;4、直到每個楊梅都沾滿了糖粒。把所有的楊梅都放好後,在最上面鋪一層白糖。然後,用保鮮膜封住瓶口蓋上蓋子,再冷藏。冷藏一天;5、第二天打開瓶子,上面鋪的白糖也有些化了,然後再放一層白糖,倒入提前晾好的白開水,水量為沒過楊梅的一半為宜,在封上保鮮膜,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏繼續腌制。
  6、一周過後,打開蓋子,就已經好了。楊梅汁酸甜可口,楊梅的口感也很好。  (原標題:新鮮楊梅上市8元一斤)
創作者介紹

copper

be01beogus 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()